Salade liégeoise

Salade liégeoise

--------------------------------------------------------------------------------

recette familiale proportions pour 2 adultes et 2 enfants

1,2kg de haricots princesses (surgelées ou nettoyées)
600 g de pommes de terre à chair ferme
300g de lardons fumés
beurre
1 petit oignon jaune
vinaigre
sel poivre


dans de l’eau bouillante faire cuire les princesses et les pommes de terre (séparément). Quand c’est cuit, égoutter et réserver les princesses. Dans la plus grande des deux casseroles faire fondre une noisette de beurre et y faire colorer l’oignon coupé en morceaux et les lardons. Quand c’est coloré, ajouter les pommes de terre et mélanger le tout. Enfin ajouter les princesses et assaisonner. Se sert chaud ou froid accompagné d’un filet de vinaigre.
Facile à manger pour les enfants, apprécié de tous en général c’est un plat typiquement belge